本网讯（方光璞）  泡打粉是一种复合膨松剂，其在面制品制作过程中起到蓬松面食的作用。包子店老板陈利为使包子更膨大卖相好、口感更松软，过量使用含铝泡打粉和面擀包子皮，致使包子皮中铝含量超过食品安全标准9倍多。日前，河南省确山县法院以被告人陈利犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处被告人陈利拘役两个月，并处罚金一万元。

    2014年4月15日，公安机关对被告人陈利经营的包子店进行食品安全检查时提取检材（包子皮）。后从提取的检材中检测出金属铝的残留量为960mg/kg，超出食品安全国际标准即铝的残留量100mg/kg。

    经审理查明：被告人陈利明知掺入添加剂过量会导致金属铝的含量超标，足以造成严重食源性疾病，其在进行食品加工时仍加入过量的泡打粉并进行销售，其行为已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。被告人陈利自愿认罪，可以酌情从轻处罚。为此，该院遂依法作出上述判决。

    承办法官咨询相关专家并查阅有关资料后提醒广大商贩和居民： 国家卫计委等5部门联合发布“禁铝令”，要求2014年7月1日起，膨化食品禁止使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品(除油条类油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生产中不得使用含铝添加剂(即明矾)。泡打粉内含有明矾，也就是硫酸铝钾，含有铝离子。铝是一种低毒金属元素，它并非人体需要的微量元素，不会导致急性中毒，但食品中含有的铝超过国家标准就会对人体造成危害，会干扰大脑功能，引起运动神经不协调、视觉能力下降、记忆力变差等后果，还可能会诱发老年痴呆症、骨质疏松等，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生的危害较大。法官也希望通过媒体呼吁：餐饮单位应加强行业自律，做到诚信规范经营；广大消费者也不要过分追求色、香、味，自觉抵制不良食品。