“十月获稻，为此春酒”。酒，它是用粮食水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料。酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，或炽热如火，或冷酷似霜；或柔情似水，或狠毒像魔；或绵若锦缎，或锋似利剑。它从远古走来，遍布人间，无处不在，经年不衰……它能使人超脱旷达，才华横溢，灵感倾泻，泼墨写春秋，挥毫绘蓝图；它能叫人忘却忧愁，激情澎湃，走出低谷，放飞梦想“敢叫日月换新天”；它也能叫人放荡不羁，无所畏惧，就有了“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”不畏皇权、酣畅淋漓的诗作佳篇……

    酒的历史源远流长，它的发展有数千年的历史，最初的酒是人们无意识发现的，酒的最初饮用也是为了保健，酒和中国文化基本上是同步发展的。自酒出现以来，人类就和酒结下了不解之缘。将士出征，文人写诗作画，家庭喜庆致贺，师朋之会都离不开酒。中国是酒的王国，酒的形态万千，色泽纷呈，品种之多，产量之大，堪称世界之冠；中国又是酒人的乐土，地不分南北东西，人不分男女老少，饮酒之风，历经数千年而不衰。曾几何时，人们在祭祀中开始以美酒做祭祀品虔诚地祭祀“天、地、君、亲、师”。后来，人们在交朋会友时“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”，举杯痛饮，不醉不归，可见先人们对酒钟爱至极。文人墨客饱含激情写下了多少脍炙人口的佳句名言赞美酒。高兴时饮：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”、“酒逢知己千杯少”；忧愁时饮：“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”、“呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”；失落时饮：“百事尽除去，唯余酒与诗”；离别时饮：“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”；走亲访友饮：“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”。诗人饮：“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”草圣张旭饮：“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》，从此落下张旭酒后书狂草的美名……李白发出了“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天”的感慨。

　　随着社会的发展，酒文化再次被举到了新的高度，酒在人类生活中搭起了一座沟通、交际、凝聚情感的桥梁，它在人际交往中起到了举足轻重的作用。真可谓是“壶内乾坤大，杯中日月长”。素不相识的人,同坐一桌，相互举杯,只消三杯两盏,就互知雅俗。同时，饮酒也一种性情、是一种品质。诸葛亮说过：“问之以是非而观其志，穷之以辞辩而观其变，咨之以计谋而观其识，告之以祸难而观其勇，醉之酒而观其性，临之以利而观其廉，其之事而观其性”。饮酒的作用是为了“通气合好”,即在相互间交流思想、融洽气氛、改善关系,使精神世界协调和谐。我们都说“酒品就是人品”，在我们吃饭的场合上，没有酒，好像是不可想象的。作为调节气氛的工具，酒确实起到了很好的催化作用。酒，贯穿于人们的日常生活里，你瞧，孩子满月了要喝满月酒；亲朋好友迎来送往要喝接风洗尘酒；婚丧嫁娶要喝红白喜事酒；孩子上学要喝谢师酒、拜师酒；与人签约，求人办事，都是在推杯换盏之间，万事皆画句号，一切顺畅通达。酒的作用已发挥极致，人们对酒的作用也应用极致，酒文化也推崇极致了。

　 “有梅无雪不精神，有菜无酒俗了人”。是呀，酒一种不可缺少的接人待物的佳酿饮品，人们在饮酒中感悟出了白酒的阳刚、啤酒的率真、红酒的诗意、米酒的朴实、百草酒的丰富。喝酒是一种品位，一种时尚，一种文化。不分酒是酱香、清香还是浓香型，都能在酒的酱香柔润、浓香的甘爽和清香纯正中找到感觉，那颗躁动的心都能在酒精中得到快感和释放，就有了李白的：“举杯邀明月，对影成三人”的浪漫与洒脱情怀和短暂的满足。现代人的友谊，很坚固又很脆弱。以酒为媒交朋友早已是中华民族的传统了。酒除了让人感受到热情以外，喝酒的人都觉得酒劲上来后，才能无所顾忌、畅所欲言，相识的不相识的，都能称兄道弟，有利于感情的发展，当然酒桌上也能结交很多好友。可是从另一角度看，却也值得人们深思：现今中国13亿人中，平均每天有100多人死于酒精中毒事件。据不完全统计全国每年有10万人左右死于车祸,其中三分之一以上与酗酒及酒后驾车有关。打开电视，随时可看到铺天盖地的酒广告，什么“何以解忧，唯有杜康”，什么国窖，老窖，什么国宴饮酒，什么博览会金奖……真可谓品种之齐全，琳琅满目，让人眼花缭乱。酒被人们当作饮品喝，被当作礼品送，被当作打通各种关系的金钥匙。饮酒要适度，不能酗酒，君不见，有多少人沉湎于灯红酒绿之中而葬身于酒海，又有多少人因酒惹祸而锒铛入狱，失去自由甚至走上了“断头台”。酒的酿造来自粮食，一个酿酒大国，一个饮酒大国，每年因造酒，需要消耗大量粮食，有关人士说：“每年全国消费的酒量，相当于一个西湖，不会少于2千万吨。”数字是如此的触目惊心，一个西湖，两千万吨呀，那得需要多少粮食！

　　酒的功过谁与评说！对酒的未来，我不是权威，所以不可预测，也许会一路更加辉煌灿烂，也许……

   （作者单位：安徽省界首市人民法院）